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內容簡介中醫博大精深的藥膳文化,給您優質的保健養生料理! 一堆瓶瓶罐罐的醫療保健藥丸,你真的吃得安心嗎?試試對身體更健康的藥膳料理吧! 透過精心針對各種體質整理出的藥膳,只要了解自身體質特點,挑選適合自己的藥膳料理,你就可以得到西藥無法帶來的優越功效。 中藥與美食的完美結合,流傳千年的藥膳文化,顛覆你對食療的全新感受! 老祖先千古流傳的400道家庭藥膳料理,不僅讓你吃得美味,更讓你享受健康、強健體魄、一口氣補足生活所需的所有營養素! 享受幸福健康的人生,就從家庭料理開始! 本書特色 ※針對各種不同體質的人提供適切的補身藥膳,對於各種常見的病症,也提供了適當的搭配飲食。 作者簡介譯者介紹 目錄Part.01滋補保健藥膳 選擇適合你的藥膳 ◆補氣藥膳 ◆補血藥膳 ◆氣血雙補藥膳 ◆強身健體藥膳 ◆健腦益智藥膳 ◆滋陰壯陽藥膳 ◆開胃消食藥膳 ◆防癌抗癌藥膳 ◆消除疲勞藥膳 Part.02美容美體藥膳 美麗,從飲食做起 ◆美容駐顏藥膳 ◆豐胸美體藥膳 ◆減肥瘦身藥膳 ◆烏髮明目藥膳 ◆抗衰益壽藥膳 Part.03五臟調養藥膳 身體內的保健之道 ◆養心藥膳 ◆護肝藥膳 ◆健脾藥膳 ◆潤肺藥膳 ◆補腎藥膳 ◆五臟兼補藥膳 Part.04常見病調理藥膳 「四氣五味」療百病 ◆感冒調理藥膳 ◆咳嗽調理藥膳 ◆哮喘調理藥膳 ◆貧血調理藥膳 ◆便祕調理藥膳 ◆泄瀉調理藥膳 ◆自汗、盜汗藥膳 ◆高血壓調理藥膳 ◆高血脂症調理藥膳 ◆糖尿病調理藥膳 ◆中風後遺症調理藥膳 ◆冠心病調理藥膳 ◆胃病調理藥膳 ◆腰痛調理藥膳 ◆失眠調理藥膳 ◆關節炎調理藥膳 ◆痔瘡調理藥膳 ◆皮膚病調理藥膳 ◆近視調理藥膳 ◆鼻炎調理藥膳 ◆閉經調理藥膳 ◆月經不順調理藥膳 ◆痛經調理藥膳 PART.05四季養生藥膳 四季養生全攻略 ◆春季養生藥膳 ◆夏季養生藥膳 ◆秋季養生藥膳 ◆冬季養生藥膳 內容試閱好身體是怎樣練成的 選擇適合你的藥膳 選擇適合自己的藥膳,有針對性地進補一下,就能發揮強身健體、遠離疾病的良好作用。中醫很重視人的體質,不同體質的人,只有服用了適合自己的藥膳,才可以發揮滋補保健的作用,否則可能結果正好相反。下面就為你列出中醫劃分的幾種典型體質,在進入正式的滋補藥膳製作之前,先來瞭解一下這些必要的前提吧! 氣血虛體質 氣血虛體質的人常會表現為面色蒼白,四肢無力,經常性地頭暈目眩、心悸失眠。這類體質多半是由於自身脾胃較弱、消化功能不佳或大病初癒後氣血不足造成的。氣血虛體質的人適合吃一些味甘,性溫、平的食物,例如豆類、蓮子、核桃仁、山藥、紅棗、百合等。 淤血體質 淤血體質的人主要表現是膚色暗沉,嘴唇和舌頭發紫,眼圈發黑,頭髮很容易脫落。這類體質多是因為長期心情抑鬱、臟腑功能失調導致的血行不暢引起的。淤血體質的人可以多吃些味辛、甘,性溫、平的食物來調理,如黑豆、油菜,不要吃西瓜、冬瓜、絲瓜等過度寒涼的東西。 陰虛體質 陰虛體質的人大多偏瘦,臉色暗淡無華,也有的表現為面色潮紅,常會有燥熱感。陰虛體質大多是由於先天不足或後天調養不當造成的。這類體質的人可以進補味甘,性涼、寒、平的食物,比如冬瓜、蓮藕、百合、苦瓜、紫菜、豆類、醋、番茄、柚子等。 陽虛體質 陽虛體質的人大多外表白白胖胖,但臉色無華,四肢偏冷,喜暖畏寒。這是由於先天不足或後天調養適當導致的陽氣偏衰、熱量不足造成的。陽虛體質的人適合進補一些味辛,性溫、熱、平的食物,如甘薯、山藥、韭菜、蒜等。 中性體質 中性體質是最健康的表現,這類人臟腑功能正常,睡眠良好,精力充沛。中性體質的人原則上可以全面協調營養,適量吃些紅棗、蓮子、花生、綠豆、栗子、核桃等,就可以收到補氣養血、滋陰補陽的功效。 滋補保健藥膳 補氣藥膳 中醫認為,氣是構成人體和維持人體生命活動的最基本物質,人體的氣是由腎中的精氣、脾胃運化而來的水谷精氣和肺起來的清氣所組成的,在腎、脾、胃、肺等生理功能的綜合作用下生成,並充沛於全身而無處不到。氣具有不斷運動的活力,對人體生命活動有推動和溫煦的作用,所以中醫學主要以氣的運動變化來闡述人體的生命活動。氣虛一般指人體臟腑功能的衰退,抗病和適應能力的下降,症狀常見氣短懶言、精神萎靡、四肢乏力、易患感冒等,藥膳是補氣的好方法。 補益雞 適用人群 此方補氣健脾,溫中暖胃。適用於氣虛脾胃不和所致的氣短無力,肌肉不豐,食欲不振,胃腹脹痛;或病後體弱,精力未復者。 用法及宜忌 空腹服用適量,以少吃多餐為宜。人參有興奮中樞神經的作用,失眠患者不宜服用,否則會加重病情。 原 料 老肥雞1隻,人參10克,小茴香15克,蜀椒6克,醬油、甜酒各30毫升。 作法 1.先選老肥雞1隻,去毛並去腸雜,洗淨備用。 2.將人參切片,蜀椒(花椒)去目,研末,與小茴香、甜酒、醬油拌合。 3. 將拌好的藥料填入雞肚內,放瓦缽中,隔水蒸至熟爛;或加水在砂鍋中煮爛即可。 做菜小祕訣 雞要整隻煲,可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙,醬油可根據自己的口味和雞的大小增減其量,但不宜太鹹。... |
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資料來源:樂天市場購物網
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